Ganba eta ahuakate cevichea tigre-esnearekin eta causekin
SinopsiaHau “Cocina para todos” saio bat da, laktosarekiko intolerantziari eskainia. Bertan, ganba eta ahuakate cevichea prestatuko dugu, tigre-esnearekin eta Limako causekin. Gastronomiaren ikuspegitik, tigre-esnearen eta Limako causen ezaugarri nagusiak eta jatorria ezagutuko ditugu; eta nutrizioaren ikuspegitik, gero eta pertsona gehiagok laktosarekiko intolerantzia zergatik duen azalduko dugu. Gure lehen irteeran Donostiako Sagastume itsaski-etxera joango gara, eta bertan irailean ohikoak diren hiru itsaski motari buruz hitz egingo digute. Bigarren irteeran, Bilboko Gurutzu Jatetxea bisitatuko dugu, eta bertan itsaski-salpikoia prestatuko digute. Azkenik, gure ezagutza-pilulan, laktosarik ez duten gaztak identifikatzen ikasiko dugu, Pablo Zumaquero nutrizionista eta elikagaien segurtasunean adituaren eskutik.