Oilaskoa anakardoekin pak choi salteatuarekin (Gai pad med ma-muang)
SinopsiaAste labur honetako azken programak bidaiara eramango gaitu, Thailandiari eskainitako ¿Cocinas del Mundo¿ menu batekin. Han, Gai pad med ma-muang izenez ezagutzen den oilasko-platera prestatuko dugu, anakardoekin eta pak choi salteatuarekin, bertako gastronomiako klasiko handietako bat. Ikuspegi gastronomikotik, plater enblematiko honen gakoak ezagutuko ditugu, eta ikuspegi nutrizionaletik, indartsuago egoten laguntzeko 30-30-3 araua zertan datzan aztertuko dugu. Lehen irteeran, Milla Lore 124 jatetxea bisitatuko dugu, eta bertan lumagorri oilasko betea prestatuko digute, perretxiko-duxelle batez betea eta parmesanoarekin zein espinaka salteatuekin lagunduta. Ondoren, bigarren irteeran, Mikel Martijarekin joango gara Mimo San Sebastián-era, gure ¿Crazy Asia¿ atalean, eta han gyozen unboxing bat egingo du. Azkenik, gure ezagutza-pilulan, Bangkokeko street foodak mundu osoan zergatik duen hainbesteko ospea ezagutuko dugu. Galdera horri, bere ohiko jakinduriarekin, José Miguel Mulet Bioteknologiako katedradunak erantzungo dio.